Chef

Chef Valentino

Pour moi la cuisine c’est un lieu convivial de partage et de rigolade. Et c’est aussi un art dans lequel j’aime mettre tout mon coeur. Dans mes recettes, j’essaye de marier des ingrédients sains pour une cuisine qui fait du bien ! Nous passons tellement de temps à manger et à préparer à manger que je trouve essentiel que ce soit un plaisir pour le corps, les papilles et le yeux.

Holy Guacamole Bol Tartine Holy Guacamole

Holy Guacamole

A partager pour l’apéro ou en sauce sur des crudités

Temps de préparation : 10 min

 

 

ingrédients

  • 2 beaux avocats bien mûrs
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 à 3 c.à.s de jus de citron
  • 1 belle gousse d’ail
  • 1 échalote
  • 1 cuillère c.à.c de tamari
  • paprika
  • 1 c.à.s rase de Spiruline en Poudre

 

  • Réhydratez la spiruline en poudre avec l’huile d’olive dans un ramequin. Le mélange doit être bien homogène. Mettez le mélange de côté.
  • Hachez le plus finement possible l’échalote et pressez l’ail dans le fond d’un bol. Recouvrez avec le jus de citron, mélangez un peu et laissez de côté. Le citron va permettre de rendre l’ail et l’échalote plus digeste.
  • Pendant ce temps là, massez les avocats bien mûrs afin de ramollir leur chair (les avocats aussi peuvent être un peu tendus ! alors détendez-les). Ouvrez-les puis ajoutez la chair dans votre bol et écrasez à la fourchette. Mélangez bien le tout.
  • Ajoutez le tamari (plus ou moins selon les goûts, c’est salé !), le paprika et enfin le mélange spiruline/huile d’olive. Mélangez avec tout votre Amour les ingrédients afin que la magie opère.
  • Ça y est ! Le Guacamole est Holy !

 

  • Si possible, laissez reposer au frais 30 minutes environ puis dégustez avec une tranche de pain, des tortillas ou des crudités.
  • Astuces : il est possible d’ajouter ou de remplacer l’avocat par du fromage blanc, du houmous ou du tahini de sésame et de parfumer avec des aromates. Pour une coloration verte moins intense et du croustillant, utiliser de la spiruline en brindille sans la réhydrater avant.

 

Login

Register
Lost password