Nos Fondateurs

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Valentin

Valentin aka Chef Valentino est passionné de permaculture et fort en tableau excel. Il gère tous les stocks et la production avec l’Esat. C’est aussi un membre actif dans la création des nouveaux produits.

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Emilie

Ex-journaliste santé, Émilie répond à vos questions au bout du fil. La plume est son arme favorite pour mettre en avant Dame Spiruline et l’alimentation vivante. Elle va à la rencontre des pros pour que vous nous trouviez dans votre magasin préféré !

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Laurent

Notre spirulinier en chef est ingénieur spécialisé dans les énergies renouvelables. Il aime la promouvoir depuis son spirumobile et se consacre à la recherche sur la spiruline bio depuis ses débuts.

La spiruline et nous

« La spiruline est un aliment que nous mangeons tous les jours.
On entend souvent dire que c’est un bon complément alimentaire.
Pour nous elle fait partie de notre quotidien,
au même titre que les légumes ou les céréales.
On l’utilise comme un condiment, une fois l’assiette servie.

Nous aimons aussi la « cru-siner ».
Eh, oui ! La spiruline ne se cuit pas.
Mais elle se saupoudre sur les assiettes froides ou chaudes.
On l’ajoute à nos petites recettes crues :
avec un avocat ou un bon fromage frais.« 

Depuis 2009, nous sommes engagés dans la recherche pour une spiruline biologique.

1ère spiruline française attestée par ECOCERT en 2014* !

Venez visiter notre ferme pilote en Normandie.

NOUS RENCONTRER

*disponible prochainement en boutique

NOS VALEURS

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Un état d'esprit

Cultiver une ouverture aux idées nouvelles et une vision positive de la vie. Privilégier le bien de tous.

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une démarche

Innover par de la recherche appliquée et communiquer pour contribuer aux avancées sur la culture de spiruline.

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un engagement qualité

Transparence et traçabilité sur nos méthodes de production. Nous basons nos relations sur la confiance et la coopération.

>Télécharger notre charte

la lEgende D'Akal Food

2003

1er déclic !
Laurent découvre la spiruline.
L’essayer, c’est l’adopter ! A partir de ce moment, il en mangera quotidiennement !

Laurent découvre la spiruline sur le plateau du Larzac. Végétarien depuis 4 ans, il y voit tout de suite l’intérêt. Il en achète 1 kilo pour l’essayer.
L’essayer, c’est l’adopter ! A partir de ce moment, il mangera quotidiennement la petite algue bleue-verte.

Au cours de différents voyages en Allemagne et en Afrique, il découvre la méthanisation et le biogaz ou « comment transformer nos déchets organiques en électricité, et en chaleur ». Et l’idée d’associer spiruline et méthanisation fait déjà son chemin en lui… La culture de la petite algue spiralée permettrait de valoriser la chaleur co-produite !

Historique

2007

Il goûte alors la spiruline fraîche,
c’est pour lui une révélation: il la fera pousser pour la faire découvrir au plus grand nombre !

En 2007, il visite une ferme artisanale de spiruline dans la Drôme provençale. Il goûte alors la spiruline fraîche, c’est pour lui une révélation ! Il fera pousser la spiruline pour la faire découvrir au plus grand nombre !
Il poursuit ses voyages qui le mènent en Inde. Il y étudie le lac Lonar, site naturel de spiruline. Il en revient avec une souche et un turban !

C’est au 2e colloque panafricain sur la spiruline au Togo qu’il a l’inspiration de développer le projet d’un grand Monsieur, le Dr. Ripley Fox : cultiver la spiruline en système intégré avec la méthanisation.
Ni une, ni deux, il rentre se mettre au travail chez lui, ou plutôt, cheu lui… en Normandie !

Historique

2008

Recherche du lieu et démarrage du projet, pour créer l’éco-domaine de Bouquetot.

Autour des planches de Deauville, les chevaux et les vaches donnent beaucoup de fumier, idéal pour la méthanisation, mais les terrains sont chers. Cependant, la chance n’étant jamais bien loin, la communauté de communes Cœur Côte Fleurie (CDC) est justement propriétaire d’un terrain au cœur du Pays d’Auge.
Le terrain est grand (68ha), la communauté de communes ambitieuse, mais Laurent n’est pas seul ! Son copain d’études Jean-François, ingénieur de formation, charpentier de métier, le rejoint. Ensemble, ils mobilisent d’autres porteurs de projets pour constituer ce qu’on appelle aujourd’hui l’Eco-domaine de Bouquetot.

Historique

2009

La société HYES est créée, vite transformée en Société Coopérative Ouvrière de Production.

Les ventes de spiruline solidaire commencent : les paillettes d’Afrique, les confettis d’Inde et la crunchy du Costa-Rica arrivent en France et surprennent par leur douceur et leur bon petit goût ! Soutenir les emplois localement et lutter contre la malnutrition sont les objectifs de ce partenariat équitable. C’est dans ce sens que Hyes crée la marque Spirulidaire, la spiruline solidaire !
Au même moment se crée la Fédération des Spiruliniers dans l’Hérault avec une trentaine de producteurs. Laurent y participe : « L’union fait la force ! »

2010

Construction de la ferme de spiruline.

La 1ère brique de terre-paille est posée. La spiruline que Laurent cultivait dans un aquarium depuis quelques années est versée dans un vrai bassin quelques mois plus tard. La 1ère spiruline est récoltée en septembre et les travaux de recherche et développement (R&D) sont lancés, soutenus par la Région et le fond Oséo.

L’association Eco-domaine en Pays d’Auge (ECOPYA) est créée et des baux sont signés entre la CDC et les 5 projets intéressés : les Cabanes dans les Arbres, l’éleveur bovin en bio, l’association Néo’sources, la ferme de spiruline et le projet de méthanisation.

A l’automne 2010, Hyes commence à travailler avec l’Esat de Colombelles. Des travailleurs handicapés s’occupent du conditionnement de tous les produits. Un partenariat pérenne s’établit.

Historique

2011

Première saison dédiée à la R&D.

Saison R&D sous l’aile de Gilles Planchon, chercheur et découvreur de lacs naturels de spiruline au Pérou, au Maroc et en France.
Saison faste, puisque Ripley Fox vient au Bouquetot et la ferme reçoit sa bénédiction.
Enfin, une gamme de créations culinaires mettant en valeur la spiruline pour la rendre plus accessible sort à l’automne : le Spirumix, délice de graines et de spiruline, et le Spirtonic, la potion magique des Vikings ! 🙂

Historique

2012

Première reconnaissance et commercialisation.

Hyes gagne le 1er prix du Concours international sur les algues pour son système de production associant la culture de spiruline bio au biogaz.
C’est le démarrage du bureau d’études Hyes Conseil. Ce dernier accompagne les agriculteurs qui souhaitent valoriser la chaleur co-produite par la méthanisation.
Les frères Bodiguel, près de la forêt de Brocéliande, sont les premiers à se lancer.

Les ventes directes prennent de l’essor grâce aux salons bio parisiens et aux marchés locaux : Trouville, Honfleur, Houlgate… La demande se fait croissante et l’équipe se déplace sur Paris, Lille, Nantes.
L’équipe met la R&D en stand-by et augmente sa production. La Scop se professionnalise… Mais les rêves et les idéaux du début trouvent leur limite ; l’équipe fait face à des conflits internes qui aboutissent à une séparation de l’équipe fondatrice en juin 2013.

Historique

2013

Premiers résultats.

Laurent reprend seul le projet. Emilie, ex-journaliste santé, se joint à lui. De nouveaux associés montent dans le bateau pour une période de transition… Valentin vient en renfort pour s’occuper de la ferme.
Durant l’été 2014, l’idée de créer une société dédiée pour promouvoir et commercialiser la spiruline pour tous voit le jour. Akal Food ou « alimentation vivante » est en route !

Hyes commence à travailler avec une ferme en Vendée sur l’association biogaz-spiruline. Deux autres projets se profilent dans l’Est de la France… Hyes commence à essaimer ! L’idée prend corps…

Le programme de R&D se poursuit en 2014 et aboutit à la certification Ecocert de la culture de spiruline à l’éco-domaine de Bouquetot, la 1ère en France.

Historique

2015

Création d’Akal Food et vente de la 1ère spiruline française de ferme partenaire.

L’équipe de Yellow Lab, jeune agence de branding parisienne, aide la fine équipe à créer la nouvelle identité visuelle.
Akal Food remplacera désormais Spirulidaire, Yummy Yum et Spiru.fr.

2016

Lancement de la nouvelle marque et développement en boutiques bio.

 

 

 

L’aventure continue !

Lancement de notre nouvelle boutique en ligne.

Préparation de nouveaux produits vivants à base de spiruline fraîche !

Historique

Notre Ferme Pilote

Inspirés par la permaculture et l’agro-écologie, notre objectif est d‘intégrer la spiruline à une vision globale qui inclut :

  • des vergers pour créer des forêts nourricières,
  • des ruches qui favorisent la biodiversité,
  • des constructions écologiques (yourte, dôme),
  • la valorisation des déchets,
  • une pépinière d’arbres comestibles,
  • des potagers biologiques sur butte,
  • des pâturages de moutons et de vaches. Cet ensemble forme un écosystème vivant.
carnet

L’eco domaine

La ferme de spiruline est située dans le pays d’Auge, sur l’éco-domaine de Bouquetot. Sur l’éco-domaine, vous pourrez trouver :

  • des cabanes dans les arbres
  • un élevage de vaches bio et de chevaux
  • des formations pro en rénovation écologique
  • une activité de lombriculture
  • de la formation à la culture familiale de spiruline
  • des jardins partagés en permaculture
  • un fournil traditionnel pour des fournées collectives

L’association ECOPYA (ECO-domaine en PaYs d’Auge), coordonne les activités et propose des événements.

carnet

Hyes - Ferme Fleur de Spiruline, Saint-Pierre-Azif, France

Visiter notre ferme

Visite guidée gratuite suivie d’une dégustation (durée 1h environ) :

Du 20 mai 2017 au 23 septembre 2017 tous les samedis à 11h
En juillet et août les mardis et jeudis à 15h

Le bureau d’Akal Food est ouvert pour la vente sur place toute l’année de 15h à 16h, du lundi au vendredi.

Vous pouvez nous contacter avant votre visite
au 09 72 52 76 93.

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